土壤和营养

在农田地里说“好土壤”时，三个重点是保水，排水和透气。保水性与排水性好，似乎非常矛盾，但是土壤的“聚集结构”使之成为可能。这种聚集体结构是指由微生物作用产生的小聚集体（聚集体状土壤）的集合结构。在幅员辽阔的大地上，各地土质差别很大，但掌握标准，对于泥土的改良，有机肥运用都会事半功倍。